Zig~Zag Mag Sorties et Loisirs en Charente Maritime
- Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation
- 2 queues de lotte de 200g environ
- Beurre demi-sel
- Crème fraiche liquide
- Ail frais
- Sel, poivre
- Tagliatelles fraiches
- Peler les queues de lotte et les découper en tronçons
- Dans un poêle, préparer un beurre noisette et faire revenir la lotte
- Hâcher l’équivalent d’une grosse cuillère d’ail frais et l’ajouter à la préparation
- Saler, poivrer
- A feu doux, recouvrir les tronçons de crème fraiche liquide
- Réduire l’ensemble et laisser la crème s’épaissir
- A servir avec des tagliatelles fraiches
Cette recette « Queue de lotte à la crème d’ail » est offerte par le restaurant Quai Sud
Quai Sud
7 Rue de le Pêchoire
79510 COULON
Tél : 05.49.24.64.35
Un commentaire
Pingback: La Lotte ● Zig~Zag Mag